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Cultivo de arroz: postproducción, cosecha y secado

Cultivo de arroz: postproducción, cosecha y secado

En muchos países en desarrollo, se pierde del 25 al 50% del valor total del grano entre la cosecha y el consumo, principalmente debido a las malas técnicas de almacenamiento, el desperdicio a nivel de granja y el procesamiento. Esto conduce a menores ingresos para los agricultores y precios más altos para los compradores. Además, existe una presión sobre los agricultores para que aumenten los niveles de producción para lograr mayores rendimientos de arroz y terminan usando más tierra y fertilizantes, lo que causa daños masivos a los recursos naturales. Este artículo tiene como objetivo enseñarle cómo minimizar las pérdidas de grano y mantener la calidad del arroz durante períodos de almacenamiento más largos.

Paso 1: gestión de postproducción

La gestión posterior a la producción se trata de cómo manejar el arroz; desde el momento en que se cosecha hasta el momento en que se vende. Están involucrados varios procesos como cortar, transportar, limpiar y comercializar el arroz, etc. Es particularmente importante porque evita pérdidas tanto cualitativas como cuantitativas y, con una mala gestión de postproducción, es propenso a perder hasta el 50% de su rendimiento total.

Paso 2: cosecha

Esto es simplemente un proceso de recolección del cultivo maduro del campo; en nuestro caso, arroz. La cosecha comienza con cortar el cultivo y termina después de que se haya preparado para secar. Implica:

– corte

– Secado en campo

– Acarreo

– Apilamiento

– Trilla

– limpieza

– Embalaje (para enviarlo más lejos para que se seque)

La cosecha en el momento correcto asegura que obtenga el máximo rendimiento, disminuyendo la degeneración de calidad. Sin embargo, hay ciertas pérdidas físicas que uno tiene que enfrentar durante las operaciones de cosecha. Estos se basan libremente en las operaciones y la maquinaria utilizada durante la cosecha. Estas pérdidas:

– Ocurre durante el corte

– Ocurre durante la trilla y

– Ocurre durante el manejo de granos

Para minimizar, es importante que mida las pérdidas en cada operación de cosecha y trabaje en ello.

Paso 3: secado

La operación más crítica una vez durante la cosecha, el secado reduce el contenido de humedad del grano a un nivel seguro ideal para almacenarlo durante períodos más largos. El grano cargado de humedad es propenso a la decoloración, el desarrollo de mohos y la infestación de plagas. También reduce la tasa de germinación de la semilla, disminuyendo así la calidad general del grano. Sucede cuando usted:

– Espere demasiado antes de comenzar a secar

– No lo seque lo suficiente, sea cual sea su propósito

– Técnicas incorrectas

Idealmente, debe comenzar a secarse dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha. Los granos deben secarse a diferentes contenidos de humedad (MC) para diferentes propósitos.

– 14% o menos MC para almacenar hasta unos pocos meses

– 13% o menos MC para almacenar durante 8 a 12 meses

– 9% o menos por almacenar más de un año

Técnicas de secado:

– Sistemas tradicionales: secado al sol, secado en campo y apilamiento

– Sistemas mecánicos: secado por aire caliente, secado a baja temperatura, secado solar y enfriamiento de granos.

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